Pere Punyetes Blanco 2021

Descripción

Denominación de Origen: Penedés

Localidad: Sant Sadurní d’Anoia

País España

Variedad de uva: Xarel·lo 55%, Muscat 26% y Chardonnay 19%

Tipo de elaboración: Con un ligero prensado después del despalillado para obtener la primera porción del mosto ( Mosto Flor ) y desfangado estático para respetar al máximo la fruta. Fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16-18º . Cada una de las variedades que compondrán el coupage ( Muscat y Xarel.lo ) fermenta por separado. Parada de fermentación en frío para conservar unos gramos de azúcar que redondeará el conjunto.

Temperatura de consumo: 6º y 8º C

Crianza: Vino joven

Nota de cata: De color amarillo paja con reflejos dorados. Nariz muy expresiva con notas florales y de fruta tropical. Paladar sedoso, amplio, muy afrutado y con un ligero toque cítrico. Ideal para tomar en un aperitio, tapas, paella o comida oriental tipo sushi, pescado crudo, … combinado con salsa de soja.