Eureka Negre 2018

Descripció

Denominació d’Origen: Penedès

Localitat: Sant Sadurní d’Anoia

Pais Espanya

Varietat de raïm: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 25%, Ull de llebre 25% i Garnatxa 10%

Tipus d’elaboració: Despalillat del raïm en la seva entrada al celler, premsat i directe al dipòsit de maceració durant uns 25/30 dies. Trasvàs fins a un altre dipòsit a on acabarà la fermentació alcohòlica a baixa temperatura ( entre 16º i 8º C ).

Temperatura de consum: 12º i 14º C

Criança: El 50% del vi s’ha criat durant 4 mesos en barriques de roure francès ( 20% ) i americà ( 80% ) abans de ser embotellat.

Nota de cata: Color rubí amb reflexes color teula. En nas es complexe amb notes balsàmiques. En boca és ric, madur i ben equilibrat, amb un final llarg i persistent. Acompanya bé tot tipus de estofats i carns, especialment salsejades. Perfecta combinació amb formatges curats i fruits secs.